Câu hỏi:

Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản?

A. Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng.

B. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút.

C. Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên.

D. D. Cả A, B, C đều đúng.

Câu 1:

Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là

A. để làm giống

B. duy trì, nâng cao chất lượng

C. duy trì những đặc tính ban đầu

D. D. tránh bị hư hỏng

Câu 2:

Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ

A. ${20}^{0}C$ – ${40}^{0}C$

B.  ${10}^{0}C$ –${20}^{0}C$

C.  ${15}^{0}C$ – ${20}^{0}C$

D. D. ${15}^{0}C$ – ${30}^{0}C$

Câu 3:

Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?

A. 3

B. 4

C. 5

D. D. 6

Câu 4:

Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?

A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.

B. Thuận lợi

C. Dễ bị VSV xâm nhiễm

D. D. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.

Câu 5:

Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ

A. 50% - 70%

B. 30% - 50%

C. 70% - 80%

D. D. 80% - 90%

Câu 6:

Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

A. Muối dưa cà.

B. Sấy khô thóc.

C. Làm thịt hộp

D. D. Làm bánh chưng