Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43 (có đáp án): Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
- 30/11/2021
- 9 Câu hỏi
- 808 Lượt xem
Trắc Nghiệm Hay giới thiệu đến các bạn Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43 (có đáp án): Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá. Tài liệu bao gồm 9 câu hỏi kèm đáp án thuộc danh mục Chương 3: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản. Tài liệu này sẽ giúp các bạn ôn tập, củng cố lại kiến thức để chuẩn bị cho các kỳ thi sắp tới. Mời các bạn tham khảo!
Cập nhật ngày
30/11/2021
Thời gian
9 Phút
Tham gia thi
24 Lần thi
Câu 1: Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
A. phương pháp làm lạnh
B. phương pháp hun khói.
C. phương pháp đóng hộp.
D. D. Tất cả các phương pháp trên
Câu 2: Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
A. Sắp xếp vào kho lạnh
B. Làm lạnh sản phẩm
C. Làm đông sản phẩm
D. D. Bảo quản trong kho lạnh
Câu 3: Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?
A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
D. D. Tất cả đều sai
Câu 4: Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?
A. Trứng nổi trên bề mặt nước.
B. Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
C. Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
D. D. Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.
Câu 5: Một số phương pháp bảo quản trứng:
A. Bảo quản lạnh
B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.
C. Bảo quản bằng muối
D. D. Tất cả các phương pháp trên
Câu 6: Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?
A. 15
B. 16
C. 17
D. D. 18
Câu 7: Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là:
A. Lọc sữa
B. Thu nhận sữa
C. Làm lạnh nhanh
D. D. Uống sữa
Câu 9: Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là:
A. 5 – 7 ngày
B. 7 – 10 ngày
C. 1,5 – 2 giờ
D. D. 1 – 2 tháng
Cùng danh mục Chương 3: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
- 768
- 34
- 10
-
78 người đang thi
- 804
- 33
- 10
-
18 người đang thi
- 554
- 26
- 10
-
51 người đang thi
- 825
- 37
- 10
-
27 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận