![Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực phẩm Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực phẩm](/uploads/webp/2021/12/07/tracnghiemhay_1.png.webp)
Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực phẩm
- 30/11/2021
- 10 Câu hỏi
- 734 Lượt xem
Trắc Nghiệm Hay giới thiệu đến các bạn Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực phẩm. Tài liệu bao gồm 10 câu hỏi kèm đáp án thuộc danh mục Chương 3: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản. Tài liệu này sẽ giúp các bạn ôn tập, củng cố lại kiến thức để chuẩn bị cho các kỳ thi sắp tới. Mời các bạn tham khảo!
Cập nhật ngày
30/11/2021
Thời gian
10 Phút
Tham gia thi
34 Lần thi
Câu 1: Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ?
A. Tấm
B. Gạo cao cấp
C. Gạo lật (gạo lức)
D. D. Gạo thường dùng
Câu 2: Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?
A. làm hạt gạo bóng, đẹp
B. làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. giúp bảo quản được tốt hơn
D. D. Cả A và C
Câu 3: Thế nào là đánh bóng hạt gạo ?
A. Làm hạt gạo đẹp
B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. Giúp bảo quản tốt hơn
D. D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo
Câu 4: Thế nào là xát trắng hạt gạo?
A. Làm hạt gạo trắng, đẹp
B. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
C. Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo
D. D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo
Câu 5: Gạo tấm là gì?
A. Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống
B. Hạt gạo bị gãy khi chế biến
C. Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt
D. D. Gạo và cám trộn chung với nhau
Câu 6: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là
A. nghiền
B. làm khô
C. đóng gói
D. D. tách bã
Câu 7: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là
A. làm chín sản phẩm
B. làm mất hoạt tính các loại enzim
C. tiêu diệt vi khuẩn
D. D. thanh trùng
Câu 8: Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?
A. 13
B. 12
C. 14
D. D. 11
Câu 10: Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả:
A. Đóng hộp
B. Sấy khô
C. Chế biến tinh bột
D. D. Muối chua
Cùng danh mục Chương 3: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
- 779
- 24
- 9
-
10 người đang thi
- 770
- 33
- 10
-
16 người đang thi
- 524
- 26
- 10
-
70 người đang thi
- 786
- 37
- 10
-
85 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận