Câu hỏi: Trong mối liên hệ giữa các chất dinh dưỡng, sự thỏa mãn nhu cầu Calci phụ thuộc vào:

A. Trị số tuyệt đối của calci trong khẩu phần 

B.  Trị số tuyệt đối của phospho trong khẩu phần 

C. Tỷ số calci / phospho

D. Tỷ số calci / magne

Câu 1: Khi khẩu phần chứa nhiều acid béo chưa no đòi hỏi sự tăng:

A. Vitamin A 

B. Vitamin D 

C. Vitamin E

D. Vitamin B2

Câu 2: Nhu cầu vitamin B1 ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng:

A. 0,2  mg/ 1000 Kcal 

B. 0,3 

C. 0,4

D. 0,5

Câu 3: Khi khẩu phần tăng protid, vitamin nào cần tăng theo:

A. Thiamin 

B. Riboflavin

C. Acid ascorbic 

D. Acid pantotenic

Câu 4: Vai trò nào trong số các vai trò sau đây của Lipid là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người?

A. Sinh năng lượng 

B. Cung cấp các vitamin tan trong lipid 

C. Gây hương vị thơm ngon cho bữa ăn 

D. Là tổ chức bảo vệ, tổ chức đệm của các cơ quan trong cơ thể 

Câu 5: Protid của bắp (ngô) không cân đối vì:

A. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine; Nghèo lizin; giàu tryptophan

B. Nghèo leucine, nghèo lizin; nghèo tryptophan

C. Nghèo leucine, nghèo lizin; giàu tryptophan

D. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine; Nghèo lizin; Nghèo tryptophan

Câu 6: Trong các vai trò sau đây của protid, vai trò nào là quan trọng hơn cả?

A. Sinh năng lượng 

B. Tạo hình 

C. Chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác 

D. Kích thích ăn ngon