Câu hỏi: Sự thủy phân hoàn toàn cellulose trong acid loãng cho những phân tử:

A. Glucose 

B. Cellobiose 

C. Sorbitol 

D. Amylodextrin

Câu 1: Nhận định về cellulose, chọn phát biểu đúng:

A. Không có cấu trúc phân nhánh 

B. Được nối với nhau bằng nối α-1,4-glycosid 

C. Đối với người không có giá trị dinh dưỡng 

D. Tất cả đều đúng 

Câu 2: Sự thủy phân không hoàn toàn cellulose trong acid loãng cho một đường đôi:

A. Glucose

B. Cellobiose

C. Sorbitol 

D. Amylodextrin

Câu 3: Nhận định về glycogen, chọn câu SAI:

A. Glucid dự trữ ở động và thực vật 

B. Có nhiều ở gan và cơ 

C. Không có tính khử

D. Trong phân tử có liên kết α-1,4-glycosid và α-1,6-glycosid 

Câu 4: Nhận định về dextran, chọn câu đúng:

A. Là homopolysaccarid 

B. Được nối với nhau bằng nối α-1,6-glycosid 

C. Có độ nhớt cao

D. Tất cả đều đúng

Câu 5: Các chất sau đây khi thủy phân đều cho ra glucose, ngoại trừ:

A. Maltose 

B. Glycogen

C. Heparin 

D. Amylopectin

Câu 6: Đường nào sau đây không có tính khử:

A. Fructose 

B. Glucose 

C. Maltose 

D. Sucrose