Câu hỏi: Mùi cay (hăng) là:

A. Axit fomic

B. Menthol

C. Long não

D. Tecpen

Câu 1: Tinh dầu dưới dạng etxang la gì:

A. Dung dịch đậm đặc trong rượu các chất thơm tư nhiên hoặc tổng hợp

B. Dung dịch đậm đặc trong nước các chất thơm tự nhiên hoặc tổng hợp

C. Dung dịch đậm đặc trong rượu các chất thơm tự nhiên hoặc tổng hợp

D. Dung dịch đậm đặc trong rượu các chất thơm tự nhiên hoặc tổng hợp

Câu 2: Trong các phương pháp sau, phương pháp nào là phương pháp chiết suất tinh dầu:

A. Phương pháp hấp thụ

B. Phương pháp sắc ký 

C. Phương pháp sắc ký hấp thụ 

D. Phương pháp dẫn xuất este

Câu 3: Xantonin có trong:

A. Họ thầu dầu

B. Họ tùng

C. Họ bách

D. Họ đậu

Câu 4: Phenylalanin cho màu nâu sẫm, mùi:

A. Hoa oải hương

B. Lưu ly thảo

C. Hoa hồng

D. Hoa cúc 

Câu 5: Mùi thơm của tinh dầu là gốc gì quyết định

A. Este và phenol

B. Aldehit và xeton

C. Các hợp chất hữu cơ khác

D. Cả 3 câu trên đều đúng

Câu 6: Dầu chuối sôi ở nhiệt độ:

A. 138-1420C

B. 145-1500C

C. 200-2100C

D. 250-2600C