Câu hỏi: Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

A. Măng

B. Sắn

C. Đậu mèo

D. Cả măng, sắn, đậu kiếm, đậu mèo

Câu 1: Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm không phải từ con đường này:

A. Đất, nước, không khí, vật dụng và dụng cụ bị nhiễm bẫn nhiễm 54 vào thực phẩm

B. Do thiếu vệ sinh trong quá trình chế biến, vệ sinh cá nhân không đảm bảo

C. Do bảo quản thực phẩm không vệ sinh, không che đậy cẩn thận

D. Thực phẩm đồ hộp để quá thời hạn

Câu 2: Biểu hiện lâm sàng của ngộ độc thức ăn do độc tố ruột của tụ cầu vàng rầm rộ với nôn mữa, đau bụng và ỉa chảy dữ dội kèm theo đau đầu và mạch nhanh nhưng bệnh thường khỏi sau 1-2 ngày, ít khi tử vong:

A. Đúng

B. Sai 

Câu 3: Đun sôi thực phẩm trong 1giờ là phương pháp khử độc tố ruột chắc chắn nhất?

A. Đúng 

B. Sai

Câu 4: Ở hạt gạo nguyên có hàm lượng Vitamin B1 là bao nhiêu?

A. 0.42 mg%

B.  0.45 mg% 

C. 0.4 mg%

D. 0.38 mg%

Câu 5: Đề phòng ngộ độc thức ăn người tiêu dùng không nên làm điều này:

A. Chọn thực phẩm tươi sạch 

B. Ăn ngay khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong 

C. Rau quả nên rửa sơ qua và ăn tươi để không bị mất vitamin C 

D. Che đậy, bảo quản cẩn thận thức ăn sau khi nấu chín

Câu 6: Loại thực phẩm thực vật nào sau đây không chứa chất độc glucozit:

A. Sắn

B. Măng

C. Khoai tây

D. Đậu kiếm