Câu hỏi: Biểu hiện lâm sàng của ngộ độc thức ăn do độc tố ruột của tụ cầu vàng rầm rộ với nôn mữa, đau bụng và ỉa chảy dữ dội kèm theo đau đầu và mạch nhanh nhưng bệnh thường khỏi sau 1-2 ngày, ít khi tử vong:

A. Đúng

B. Sai 

Câu 1: Thời gian ủ bệnh do clostridium botulinum:

A. Thường ngắn 6-24 giờ

B. Kéo dài đến 10 ngày

C. Thường ngắn 6-24 giờ hoặc kéo dài đến 10 ngày; thời gian ủ bệnh càng ngắn bệnh càng nặng

D. Càng ngắn bệnh càng nặng 

Câu 2: Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

A. Măng

B. Sắn

C. Đậu mèo

D. Cả măng, sắn, đậu kiếm, đậu mèo

Câu 3: Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:

A. Giàu chất dinh dưỡng

B. Có mùi thơm hấp dẫn

C. Hương vị thơm ngon

D. Có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp

Câu 4: Nguyên nhân gây ra ngộ độc nấm là do ăn phải nấm độc vì có sự nhầm lẫn về hình dáng bên ngoài giữa nấm ăn được và nấm độc?

A. Đúng 

B. Sai

Câu 5: Điều trị ngộ độc thức ăn do salmonella chủ yếu là dùng:

A. Kháng sinh, chế độ ăn kiêng

B. Rửa dạ dày, gây nôn, ủ ấm, có chế độ ăn kiêng

C. Thuốc chống nôn, cầm ỉa chảy trong trường hợp nôn mữa và ỉa chảy nhiều

D. Truyền dịch, kháng sinh

Câu 6: Thời gian ủ bệnh trung bình của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là 3 giờ?

A. Đúng

B. Sai