Câu hỏi: Để khắc phục nguyên nhân chênh lệch tỉ trọng giữa 2 pha, giúp nhũ tương tạo thành bền vững, tốt nhất ta nên:

A. Tăng tỷ trọng của môi trường phân tán của nhũ tương D/N bằng cách thêm vào môi trường phân tán các chất có tỷ trọng lớn hơn nước như kết hợp với các chất có tác dụng làm ngọt, làm tăng độ nhớt 

B. Giảm tỷ trọng của pha phân tán của nhũ tương D/N khi pha phân tán có tỷ trọng lớn hơn 

C. A và B đều

D. A và B đều sai

Câu 1: Chất diện hoạt thường dùng làm chất nhũ hóa và gây thấm vì có tác dụng:

A. Làm tăng sức căng liên bề mặt 

B. Làm giảm sức căng liên bề mặt 

C. Làm tăng độ nhớt của môi trường phân tán 

D. Làm giảm độ nhớt của môi trường phân tán

Câu 2: Hiện tượng nào khơi mào cho sự kết dính:

A. Sự lên bông 

B. Sự nổi kem hay sự lắng cặn 

C. Sự đảo pha 

D. A và B đều

Câu 3: Kích thước của tướng dầu trong nhũ tương thuốc tiêm phải có đường kính:

A. < 0,1μm 

B. < 1μm 

C. < 10μm 

D. < 100μm

Câu 4:  Các hiện tượng thường gặp trong quá trình bảo quản nhũ tương, NGOẠI TRỪ:

A. Sự kết dính 

B. Sự đảo pha

C. Sự đóng bánh

D. Sự lên bông

Câu 5: Hiện tượng do sự tương tác của các thành phần trong công thức làm phá vỡ hoặc thay đổi tính chất của chất nhũ hóa được gọi là:

A. Sự kết dính 

B. Sự đảo pha 

C. Sự nổi kem hay sự lắng cặn

D. Sự lên bông

Câu 6: Dầu thực vật nào không được sử dụng trong nhũ tương thuốc tiêm:

A. Dầu hạt bông

B. Dầu nành 

C. Dầu vừng 

D. Dầu thầu dầu