Câu hỏi: Để đánh giá chất lượng vệ sinh của sữa, cần dựa vào chỉ tiêu nào sau đây:
A. Tỷ trọng và độ chua của sữa
B. Sự biến đổi màu sắc rõ rệt
C. Độ chua của sữa >20 thorner
D. Có kết tủa
Câu 1: Thực phẩm thực vật là nguồn cung cấp chất khoáng có tính kiềm đặc biệt có nhiều trong:
A. Ngũ cốc
B. Khoai củ
C. Rau quả
D. Đậu đỗ
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Thịt có thể là nguồn lây các bệnh do vi khuẩn và ký sinh trùng nếu sử dụng không đảm bảo vệ sinh. Các bệnh đó là:
A. Bệnh lao, than, bệnh lợn đóng dấu, sán lá gan
B. Sán dây, giun móc , bệnh lợn đóng dấu
C. Sán lá gan, giun xoắn, bệnh lao, than, bệnh lợn đóng dấu
D. Bệnh lao, than, bệnh lợn đóng dấu, sán dây và giun xoắn
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Dầu mỡ khi bảo quản không tốt có thể bị:
A. Oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm trung gian
B. Lên men
C. Đổi màu
D. Hóa chua gây ỉa chảy, oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Hai thành phần dinh dưỡng mà cơ thể dựa chủ yếu vào rau quả:
A. Các chất khoáng và vitamin
B. Vitamin C và caroten
C. Chất xơ và sắt
D. Các loại đường đơn và chất xơ
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Giá trị dinh dưỡng chính của các hạt ngũ cốc là:
A. Cung cấp protid chủ yếu cho cơ thể
B. Cung cấp lipit chủ yếu cho cơ thể
C. Cung cấp protid và lipid chủ yếu
D. Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Ăn cá nấu chưa chín (cá sống hoặc gỏi cá) có thể mắc bệnh nào sau đây:
A. Sán dây, sán lá gan
B. Thiếu vitamin B1
C. Sán dây và thiếu vitamin B1 B1
D. Sán lá gan và thiếu vitamin
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 7
- 13 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.3K
- 23
- 30
-
93 người đang thi
- 1.2K
- 24
- 30
-
67 người đang thi
- 1.3K
- 31
- 30
-
82 người đang thi
- 783
- 15
- 30
-
58 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận