Câu hỏi: Cơ chế gây độc của arsen:

A. Ức chế cytocrom oxydase    

B. Ức chế vận chuyển oxy

C. Huỷ hồng cầu

D. Chelat hoá các kim loại

Câu 1: Gan có khả năng khử độc cho cơ thể nhờ:

A. Gan tổng hợp được protein

B. Gan chứa các enzym GOT và GPT

C. Gan điều hoà đường huyết

D. Gan chứa các enzym oxy hoá

Câu 2: Cellobiose được tạo thành khi thủy phân:

A. Tinh bột

B. Cellulose

C. Hemicelluloses

D. Pectin

Câu 3: Đặc tính nào sau đây chỉ có ở tinh bột:

A. Khả năng tạo màng

B. Khả năng tạo gel

C. Sự thoái hóa

D. Sự hồ hóa

Câu 4: Nhóm nào sau đây chứa saccharide không lên men được bởi nấm men:

A. Saccharose, maltose, lactose

B. Saccharose, cellobiose, maltose

C. Tinh bột, maltose, glucose

D. Fructose, galactose, saccharose

Câu 5: Cơ chế phân tử của độc chất là:

A. Ức chế hoạt động của enzym

B. Tổng hợp nên chất gây chết người

C. Ngăn cản vận chuyển oxi

D. Tất cả các câu trên đều đúng

Câu 6: Mức độ độc  được phân chia dựa vào liều gây chết người:

A. Tính trên kg thân trọng

B. Tính trên trọng lượng trung bình của một con người

C. Tính trên kg thân trọng hoặc tính trên trọng lượng trung bình của một con người

D. Tính trên kg thân trọng và tính trên trọng lượng trung bình của một con người