Câu hỏi: Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

A. Hiếu khí 

B. Ruột cá

C. Phân động vật 

D. xPhân người

Câu 1: Tỷ lệ phần trăm của P, L, G trong khẩu phần người tăng huyết áp nên: 

A. Protein 12%; Lipid 10%; Glucid 78%

B. Protein 10%; Lipid 12%; Glucid 78%

C. Protein 12%; Lipid 12%; Glucid 76%

D. Protein 12%; Lipid 20%; Glucid 68%

Câu 2: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên: 

A. 30-40gam/ngày

B. 40-50

C. 50-60

D. 60-70

Câu 3: Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ngộ độc thức ăn do:

A. Salmonella paratyphy 

B. Staphylocus aureus

C. Salmonella typhy 

D. Clostridium botulinum

Câu 4: Lượng muối có thể dùng hàng ngày cho người tăng huyết áp: 

A. Không quá 10 gam

B. Không quá 8 gam

C. Không quá 6 gam

D. Không quá 4 gam

Câu 5: Các thức ăn nào sau đây nên HẠN CHẾ đối với người tăng huyết áp:

A. Thức ăn có tác dụng an thần như sen, lá vông

B. Thịt, cá, gia cầm ít mỡ

C. Các loại hải sản : cá, tôm, cua...

D. Thức ăn giàu Kali

Câu 6: Sự phát triển của tụ cầu và sự hình thành độc tố của nó trong thức ăn không phụ thuộc vào yếu tố này:

A. Tính chất và thành phần của thức ăn

B. Thời hạn cất giữ thức ăn đặc biệt thức ăn đã chế biến sẵn

C. Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản

D. Thời gian nấu nướng, chế biến thức ăn