Câu hỏi: Chu trình nào là bản chất của sự sống:

A. Glycolysis

B. Krebs

C. Kenvil

D. Glyoxylate

Câu 1: Khả năng tạo gel của pectin phụ chủ yếu vào:

A. Chiều dài của pectin

B. Chiều dài của chuỗi pectin và mức độ mêtyl hóa

C. Nhiệt độ

D. Các điện tích dương có trong phân tử pectin

Câu 2: Điền vào chỗ trống. Đường glucose, maltose là những chất có tính…….nên thường có tính hút ẩm…..so với saccharose.

A. Khử cao/ cao

B. Khử cao/ kém

C. Khử thấp/ cao

D. Khử thấp/ kém

Câu 3: Quá trình chuyển hóa pyruvate thành acetyl CoA gồm bao nhiêu bước:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Câu 4: Hai thành phần của tinh bột đều chứa các đơn vị cấu tạo:

A. Galactose

B. Fructose

C. Pentose

D. Glucose

Câu 5: Sự tạo thành acetyl_CoA từ pyruvate được xúc tác bởi:

A. Pyruvate dehydrogenase

B. Acetylaser

C. Acetyl dehydrogenase

D. Cả 3 sai

Câu 6: Chọn câu sai khi nói về maltose:

A. Được gọi là đường mạch nha chiết xuất từ lúa mạch

B. Ứng dụng nhiều trong công nghệ kẹo dẻo và trong y dược

C. Có tính khử nhưng giảm một nửa so với hydro

D. Không lên men được bởi nấm men, bị thủy phân trong môi trường acid cho sản phẩm là glucose