Câu hỏi: Chỉ sử dụng đồ sành, sứ khi nhiệt độ nung trong quá trình sản xuất phải đạt nhiệt độ tối thiểu để không thôi các kim loại nặng ra thức ăn, nhiệt độ đó là:

A.  9000C 

B. 10000C

C. 11000C

D. 12000C 

Câu 1: Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

A. 1 - 10

B. 10 - 20

C. 20 - 30

D. 30 - 40

Câu 2: Hạn chế tối đa sử dụng các đồ dùng chứa đựng thực phẩm làm bằng:

A. Nhựa dẻo tổng hợp

B. Các loại men sắt

C. Các loại men sứ 

D. Gỗ

Câu 3: Theo Tổ chức Y tế thế giới, nam trưởng thành bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:

A. 10 g/100ml

B. 11 g/100ml

C. 12 g/100ml

D. 13 g/100ml

Câu 4: Phương pháp sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà ăn là xử lý bằng:

A. Hoá chất 

B. Xà phòng

C. Nước sạch

D. Nhiệt độ >= 800C

Câu 5: Hàm lượng chì > 0,5% và asen > 0,03% là cấm dùng khi sử dụng các dụng cụ chứa đựng thực phẩm được làm từ:

A. Nhựa dẻo tổng hợp 

B. Các loại men sắt 

C. Các loại men sứ 

D. Đồng, kẽm, sắt

Câu 6: Một cơ sở ăn uống công cộng phải được xây dựng cách xa các nơi nhiễm bẫn, nhiễm độc ít nhất là:

A. 10 mét 

B. 20 mét 

C. 50 mét

D. 100 mét