Câu hỏi: Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

A. Rau quả

B. Sữa và các chế phẩm của sữa

C. Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa

D. Thực phẩm đồ hộp

Câu 1: Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

A. Staphylocus aureus 

B. Salmonella paratyphy 

C. Salmonella typhy 

D. Clostridium botulinum

Câu 2: Tỷ lệ phần trăm của P, L, G trong khẩu phần người tăng huyết áp nên: 

A. Protein 12%; Lipid 10%; Glucid 78%

B. Protein 10%; Lipid 12%; Glucid 78%

C. Protein 12%; Lipid 12%; Glucid 76%

D. Protein 12%; Lipid 20%; Glucid 68%

Câu 3: Tăng huyết áp có biến chứng tim và phù nhiều, lượng muối được sử dụng là:

A. Dưới 8 gam/ ngày

B. Dưới 6 gam/ ngày

C. Dưới 4 gam/ ngày

D. Hạn chế muối tuyệt đối

Câu 4: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên: 

A. 30-40gam/ngày

B. 40-50

C. 50-60

D. 60-70

Câu 5: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

A. 200-250 gam/ ngày

B. 250-300

C. 300-350

D. 350-400

Câu 6: Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

A. Clostridium botulinum

B. Salmonella

C. Thức ăn có nhiều đạm bị biến chất 

D. Vi khuẩn nhóm Salmonella paratyphy và độc tố ruột của tụ cầu vàng