Câu hỏi: Vừng có nhiều canxi nhưng giá trị hấp thu kém vì:
A. Ít protid
B. Nhiều acid phytic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể
C. Nhiều acid oxalic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể
D. Ít vitamin C nên làm giảm hấp thu canxi của vừng
Câu 1: Dầu mỡ khi bảo quản không tốt có thể bị:
A. Oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm trung gian
B. Lên men
C. Đổi màu
D. Hóa chua gây ỉa chảy, oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 2: Cần phối hợp các thực phẩm thực vật với nhau để:
A. Tăng lượng acid amin của khẩu phần
B. Bổ sung vitamin cho cơ thể
C. Bổ sung lượng lipid cần thiết
D. Tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn và tăng lượng a.a cho khẩu phần
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 3: Khi tỷ số vitamin B1/ tổng số calo do glucid cung cấp trong khẩu phần thấp rất dễ bị bệnh Beriberi. Tỷ số đó là:
A. < 0,15
B. < 0,20
C. < 0,25
D. < 0,30
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 4: Bảo quản ngũ cốc cần đảm bảo yêu cầu sau:
A. Phải để nơi cao ráo, thoáng mát, không nên để lâu quá 3 tháng
B. Để chổ tối, kín, sạch, không nên để lâu quá 3 tháng
C. Phải để nơi thoáng mát, sạch sẽ, để < 3 tháng
D. Phải để ch ỗ kín, khô
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 5: Các chất xơ có trong thực phẩm là:
A. Amylose, Cellulose, pectin
B. Cellulose, Amylose, Pentose
C. Pentose, Amylose, pectin
D. Collagen, Pentose, Amylose
30/08/2021 0 Lượt xem
Câu 6: Ăn cá nấu chưa chín (cá sống hoặc gỏi cá) có thể mắc bệnh nào sau đây:
A. Sán dây, sán lá gan
B. Thiếu vitamin B1
C. Sán dây và thiếu vitamin B1 B1
D. Sán lá gan và thiếu vitamin
30/08/2021 0 Lượt xem

Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 7
- 11 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Cùng chủ đề Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học có đáp án
- 1.1K
- 21
- 30
-
29 người đang thi
- 1.1K
- 22
- 30
-
43 người đang thi
- 1.2K
- 29
- 30
-
69 người đang thi
- 677
- 13
- 30
-
28 người đang thi
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận