Câu hỏi: Vitamine B3 bền với nhiệt và oxy không khí trong môi trường:

A. Acid. 

B. Kiềm.

C. Acid và kiềm nóng. 

D. Trung tính. 

Câu 1: Filoquinon có tính chất:

A. Trong môi trường axít bị đun nóng bị phá huỷ nhanh

B. Trong môi trường kiềm bị đun nóng bị phá huỷ nhanh

C. Khi đun nóng với dung dịch nứơc dễ dàng bị phá huỷ

D. Tất cả đều đúng.

Câu 2: Vitamin nào được phép hấp thụ tại ruột non và tá tràn:

A. Vitamin B1

B. Vitamin K

C. Vitamin B2

D. Vitamin B12

Câu 3: Vitamin B1 có khả năng:

A. Chống oxy hóa

B. Chống bệnh tê phù

C. Chống còi xương

D. Chống viên loét

Câu 4: Vitamin K có đặc điểm:

A. Người có khả năng tổng hợp được vitamin K

B. Khi bị thiếu thời gian đông máu sẽ bị kéo dài

C. Vitamin K có nhiều trong thịt trắng hơn thịt đỏ

D. Chỉ có a, b đúng

Câu 5: Vitamin nào sẽ tăng khi thêm nấm mem vào quá trình nhào bột:

A. Vitamin B1

B. Vitamin B2

C. Vitamin B5 

D. Vitamin B6 

Câu 6: Vitamin B1 thường có trong:

A. Nấm men bia,mầm ngủ cốc

B. Mật ong

C. Mầm ngũ cốc

D. Thịt bò