Câu hỏi: Đặc điểm nào sau đây của vitamin K:

A. Vitamin K1 hình thành ở thực vật

B. Vitamin K2 là sản phẩm của vi khuẩn gây thối

C. A, B đúng

D. A, B sai

Câu 1: Vitamin E là loại vitamin có tính chất:

A. Bảo đảm chức năng bình thường và cấu trúc của mô và cơ quan

B. Làm cho axit béo chưa no bị oxy hoá.

C. Vitamin E được điều chế bằng phương pháp tổng hợp thì dễ dàng hơn phương pháp chiết rút.

D. Tất cả đều sai.

Câu 2: Vitamin B1 có khả năng:

A. Chống oxy hóa

B. Chống bệnh tê phù

C. Chống còi xương

D. Chống viên loét

Câu 3: Lượng Vitamin B1 ban đầu có thể bị mất khi bao quản sau 1 năm là:

A. 10%

B. 20%

C. 30%

D. 40%

Câu 4: Vitamin nào được phép hấp thụ tại ruột non và tá tràn:

A. Vitamin B1

B. Vitamin K

C. Vitamin B2

D. Vitamin B12

Câu 5: Vitamin K có đặc điểm:

A. Người có khả năng tổng hợp được vitamin K

B. Khi bị thiếu thời gian đông máu sẽ bị kéo dài

C. Vitamin K có nhiều trong thịt trắng hơn thịt đỏ

D. Chỉ có a, b đúng

Câu 6: Tính nhạy với nhiệt của vitamine B1 trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm phụ thuộc những yếu tố nào?

A. Nồng độ pH của môi trường

B. Thời gian chế biến.

C. Nồng độ oxy không khí

D. Tất cả các yếu tố trên