Câu hỏi: Vitamin K có đặc điểm:

A. Người có khả năng tổng hợp được vitamin K

B. Khi bị thiếu thời gian đông máu sẽ bị kéo dài

C. Vitamin K có nhiều trong thịt trắng hơn thịt đỏ

D. Chỉ có a, b đúng

Câu 1: Vitamin A tham gia vào quá trình:

A. Trao đổi protein, lipid, gluxit, muối khoáng.

B. Calci hóa mô xương

C. Cầm máu

D. Cả 3 đều đúng

Câu 2: Tính nhạy với nhiệt của vitamine B1 trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm phụ thuộc những yếu tố nào?

A. Nồng độ pH của môi trường

B. Thời gian chế biến.

C. Nồng độ oxy không khí

D. Tất cả các yếu tố trên

Câu 3: Vitamin B1 là vtamin:

A. tan trong nước

B. Tan trong dung dịch kiềm loãng

C. Tan trong dầu

D. Tan trong dung dịch acid 

Câu 4: Có mấy loại tocopherol:

A. 5 loại.

B. 6 loại.

C. 7 loại.

D. 8 loại.

Câu 5: Vitamin nào được phép hấp thụ tại ruột non và tá tràn:

A. Vitamin B1

B. Vitamin K

C. Vitamin B2

D. Vitamin B12

Câu 6: Trong gan vitamin A tồn tại dưới dạng:

A. Tự do

B. Ester với axit axetic

C. Ester với axit axetic và axit palmitic.

D. A và C đúng.