Câu hỏi: Hàm lượng vitamine B1 trong thực phẩm nào là nhiều nhất:

A. Sữa, thịt, phomat.

B. Gan, trứng

C. Nấm men, mầm ngũ cốc

D. Quả chín và rau xanh.

Câu 1: Sau khi được hấp thụ tại ruột non, vitamine B3 vào máu đi khắp cơ thể dưới dạng:

A. Dạng tự do

B. Dạng liên kết với vitamine P.

C. Dạng liên kết với protein

D. Cả a và b.

Câu 2: Vitamin A tham gia vào quá trình:

A. Trao đổi protein, lipid, gluxit, muối khoáng.

B. Calci hóa mô xương

C. Cầm máu

D. Cả 3 đều đúng

Câu 3: Thiếu vitamin E sẽ dẫn đến hiện tượng:

A. Đau đầu, rụng tóc

B. Thiếu máu, tổn thương hệ thần kinh

C. Đau xương, nhức mỏi.

D. Chảy máu dưói da. 

Câu 4: Thiamin là tên hóa học của:

A. Vitamin A1

B. Vitamin B2

C. Vitamin B1

D. Vitamin B6

Câu 5: Vitamin nào sẽ tăng khi thêm nấm mem vào quá trình nhào bột:

A. Vitamin B1

B. Vitamin B2

C. Vitamin B5 

D. Vitamin B6 

Câu 6: Vitamin B1 là vtamin:

A. tan trong nước

B. Tan trong dung dịch kiềm loãng

C. Tan trong dầu

D. Tan trong dung dịch acid