Câu hỏi: Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp:

A. Đậu đỗ, đậu nành, Khoai tây

B. Não, Tim, Gan

C. Thịt nhiều mỡ

D. Dưa, Mắm, Cá kho mặn

Câu 1: Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn là nguồn chủ yếu nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm để gây ra các vụ ngộ độc thức ăn do:

A. Staphylcocus aureus 

B. Salmonella 

C. Shigella 

D. E.coli

Câu 2: Độc tố ruột của tụ cầu vàng bị phá hủy bởi yếu tố nào sau đây:

A. Rượu

B. Clo

C. 1000/ 2 giờ

D.  Formaldehyt và PH acid

Câu 3: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, nên hạn chế dùng Lipid từ:

A. Dầu đậu nành

B. Dầu ôliu

C. Dầu cải

D. Mỡ động vật

Câu 4: Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

A. Staphylocus aureus 

B. Salmonella paratyphy 

C. Salmonella typhy 

D. Clostridium botulinum

Câu 5: Salmonella gây ngộ độc thức ăn chủ yếu nhiễm vào thực phẩm từ các nguồn sau đây:

A. Phân của người bệnh

B. Chất nôn của người bệnh 

C. Nước tiểu của người bệnh 

D. Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn

Câu 6: Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

A. Su bắp

B. Su hào

C. Xà lách

D. Xà lách xông