Câu hỏi: Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp:

A. Đậu đỗ, đậu nành, Khoai tây

B. Não, Tim, Gan

C. Thịt nhiều mỡ

D. Dưa, Mắm, Cá kho mặn

Câu 1: Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

A. Thức ăn có độ ẩm cao

B. Thức ăn có độ ẩm thấp hay thực phẩm khô

C. Thức ăn có PH trung tính

D. Thức ăn nhiều chất dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội

Câu 2: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid từ thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên dùng:

A. Protid thực vật như đậu đỗ, đậu nành 

B. Protid thực vật như đậu phụng, mè

C. Protid từ thịt gia súc, gia cầm nhiều mỡ

D. Protid của yaourt và sữa đậu nành

Câu 3: Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

A. Rau quả

B. Sữa và các chế phẩm của sữa

C. Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa

D. Thực phẩm đồ hộp

Câu 4: Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên: 

A. 30-40gam/ngày

B. 40-50

C. 50-60

D. 60-70

Câu 5: Các thực phẩm nào sau đây nên dùng nhưng hạn chế cho người tăng huyết áp:

A. Các thức ăn muối mặn (dưa, cà, mắm, cá khô mặn)

B. Các loại mỡ bò, heo

C. Các loại đường, mật, bánh, mứt, kẹphaa

D. Trứng

Câu 6: Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

A. Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định

B. Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định

C. Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định

D. Tính chất của thức ăn đóng vai trò quyết định