Câu hỏi: Protein là gì? 

A. Là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của protein 

B. Là phân tử gồm từ 2 đến vài chục acid amin (< 50 aa) nối với nhau bằng các liên kết peptid

C. Là phân tử gồm từ > 50 tới cả ngàn acid amin nối với nhau bằng liên kết peptid 

D. Tất cả đều đúng

Câu 1: 18:2 (Δ9,12) là ký hiệu của:

A. Acid oleic

B. Acid linoleic 

C. Acid linolenic

D. Acid stearic

Câu 2: 18:3 (Δ9,12,15) là ký hiệu của:

A. Acid oleic

B. Acid linoleic 

C. Acid linolenic 

D. Acid stearic

Câu 3: Acid amin nào thuộc loại trung tính:

A. Lys 

B. Glu

C. Asp 

D. Val 

Câu 4: Dãy chất hóa học sau: Lysin (Lys), Arginin (Arg) thuộc loại acid amin:

A. Acid amin trung tính 

B. Acid amin acid 

C. Acid amin kiềm 

D. Cả 3 loại 

Câu 5: Nhận định về protein, chọn câu SAI:

A. Là những hợp chất hữu cơ có trọng lượng phân tử thấp 

B. Tạo thành bởi nhiều acid amin kết hợp với nhau bằng liên kết peptid 

C. Chứa 4 loại nguyên tố C, H, O và N, ngoài ra còn có thể có S, P 

D. Là thành phần cơ bản của tế bào

Câu 6: 20:4 (Δ5,8,11,14) là ký hiệu của:

A. Acid timnodonic 

B. Acid clupanodonic 

C. Acid cervonic 

D. Acid arachidonic