Câu hỏi: Phản ứng chuyển đổi Galactose thành Glucose được xúc tác bởi enzym thuộc nhóm:

A. Transferase

B. Oxydoreductase

C. Lyase

D. Isomerase

Câu 1: Phương pháp loại bỏ protein tạp trong dịch chiết enzym:

A. Phương pháp biến tính chọn lọc

B. Phương pháp kết tủa phân đoạn và phương pháp lọc gel

C. Phương pháp sắc ký và điện di

D. Kết hợp tất cả các phương pháp trên

Câu 2: Đây là phần rất nhỏ của enzyme nhưng nó lại quyết định tính xúc tác, tính đặc hiệu của enzyme:

A. Trung tâm hoạt động

B. Vùng gắn cơ chất

C. Vùng xúc tác

D. Cả ba phần trên

Câu 3: Chất hấp phụ chủ yếu trong phương pháp sắc ký hấp phụ là:

A. (NH4)2SO4

B. Hydroxyapatit

C. Sephadex

D. DEAE – xenluloza

Câu 4: Phương pháp loại bỏ muối và tạp chất có phân tử lượng thấp trong dịch chiết enzym:

A. Phương pháp thẩm tích

B. Phương pháp lọc qua gel sephadex

C. Phương pháp sắc ký trao đổi ion

D. Cả a và b đều đúng 

Câu 5: Enzyme có trong nấm men là:

A. Amilase, saccarase

B. Saccarase, mantase

C. Mantase, amilase

D. Pepsin,catalase

Câu 6: Nhiệt độ optimalis là nhiệt độ mà tại đó enzym: 

A. Hoạt động yếu nhất

B. Bị thủy phân

C. Hoạt động mạnh nhất

D. Ngưng hoạt động