Câu hỏi: Lượng Vitamin B1 ban đầu có thể bị mất khi bao quản sau 1 năm là:
90 Lượt xem
30/08/2021
3.7 9 Đánh giá
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
Đăng Nhập
để xem đáp án
Câu hỏi khác cùng đề thi
Xem đáp án
30/08/2021 3 Lượt xem
Câu 2: Vitamine B3 bền với nhiệt và oxy không khí trong môi trường:
A. Acid.
B. Kiềm.
C. Acid và kiềm nóng.
D. Trung tính.
Xem đáp án
30/08/2021 2 Lượt xem
Xem đáp án
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Tính nhạy với nhiệt của vitamine B1 trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm phụ thuộc những yếu tố nào?
A. Nồng độ pH của môi trường
B. Thời gian chế biến.
C. Nồng độ oxy không khí
D. Tất cả các yếu tố trên
Xem đáp án
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Vitamin E là loại vitamin có tính chất:
A. Bảo đảm chức năng bình thường và cấu trúc của mô và cơ quan
B. Làm cho axit béo chưa no bị oxy hoá.
C. Vitamin E được điều chế bằng phương pháp tổng hợp thì dễ dàng hơn phương pháp chiết rút.
D. Tất cả đều sai.
Xem đáp án
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Các biểu hiện do thiếu vitamine B1:
A. Thiếu máu, tổn thương thần kinh.
B. Mệt mỏi, chán ăn, ảnh hưởng đến tim và thần kinh.
C. Tổn thương da, rối loạn tiêu hóa ở trẻ em.
D. Tất cả đều sai
Xem đáp án
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Hóa Sinh - Phần 26
Thông tin thêm
- 1 Lượt thi
- 45 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận