Câu hỏi:

Đối với phương pháp bảo quản thịt lạnh, nhiệt độ bảo quản từ:

A. $0^{\mathrm{o}}\mathrm{C} ÷ 4^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

B. $0^{\mathrm{o}}\mathrm{C} ÷ {10}^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

C. $-4^{\mathrm{o}}\mathrm{C} ÷ 0^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 1:

Phương pháp chế biến cà phê nhân nào có chất lượng cao?

A. Phương pháp chế biến ướt

B. Phương pháp chế biến khô

C. Cả A và B đều sai

D. Cả A và B đều đúng

Câu 2:

Người ta tiến hành bảo quản hạt giống để:

A. Giữ được độ nảy mầm

B. Hạn chế tổn thất về số lượng hạt

C. Hạn chế tổn thất về chất lượng hạn

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 3:

Có phương pháp chế biến rau, quả nào?

A. Chế biến nước uống

B. Muối chua

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Câu 4:

Có mấy phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi?

A. 4

B. 5

C. 6

D. 7

Câu 5:

Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần đường chiếm khoảng:

A. 5%

B. 1%

C. 94%

D. Đáp án khác

Câu 6:

Đối với phương pháp bảo quản trứng bằng cách tạo màng mỏng, tức là:

A. Màng Silicat

B. Màng Parafin

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác