Câu hỏi: Độc tố gây ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là:

A. Ngoại độc tố

B. Độc tố làm tan sợi huyết 

C. Độc tố huỷ bạch cầu 

D. Độc tố ruột

Câu 1: Tỷ lệ năng lượng giữa protein, lipid và glucid cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

A. P:15% ; L: 25 - 30%; G: 55 - 60% 

B. P:15% ; L: 20 - 25%; G: 40 - 45%

C. P:10% ; L: 30 - 35%; G: 55 - 60%

D. P:15% ; L: 30 - 35%; G: 50 - 55%

Câu 2: Đun sôi thức ăn trước khi dùng là phương pháp tích cực nhất để đề phòng ngộ độc thức ăn do:

A. Vi khuẩn

B.  Salmonella 

C. Clostridium botulinum 

D. Staphylococus aureus

Câu 3: Khi bị ngộ độc thức ăn do salmonella không nên dùng kháng sinh. Lý do:

A. Tốn kém không cần thiết

B. Vi khuẩn đề kháng với các loại kháng sinh

C. Giải phóng thêm nhiều nội độc tố làm nhiễm độc nặng hơn

D. Không điều trị bệnh cũng tự khỏi

Câu 4: Biện pháp nào sau đây là không đúng khi đề phòng ngộ độc do clostridium botulinum:

A. Dùng thực phẩm tươi, chất lượng tốt

B. Không sử dụng thức ăn nghi ngờ bị ôi thiu.

C. Đun sôi thức ăn khả nghi trước khi dùng

D. Nhất thiết không được dùng thực phẩm đồ hộp

Câu 5: . Thức ăn nên kiêng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ: 

A. Ngũ cốc, Khoai lang

B. Khoai tây

C. Rau quả

D. Sữa

Câu 6: Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, lượng chất xơ nên: 

A. 20%

B. 25%

C. 30%

D. 40%