Câu hỏi: Độc tố gây ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là:
A. Ngoại độc tố
B. Độc tố làm tan sợi huyết
C. Độc tố huỷ bạch cầu
D. Độc tố ruột
Câu 1: Cách đề phòng độc tố vi nấm tốt nhất là:
A. Bảo quản tốt các loại lương thực thực phẩm
B. Đun nấu kỹ thức ăn trước khi dùng
C. Phơi khô và bảo quản lạnh để phòng nhiễm mốc
D. Bảo quản tốt các loại lương thực thực phẩm và không ăn các loại hạt đã bị mốc
30/08/2021 3 Lượt xem
Câu 2: Khi bị ngộ độc thức ăn do salmonella không nên dùng kháng sinh. Lý do:
A. Tốn kém không cần thiết
B. Vi khuẩn đề kháng với các loại kháng sinh
C. Giải phóng thêm nhiều nội độc tố làm nhiễm độc nặng hơn
D. Không điều trị bệnh cũng tự khỏi
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:
A. Thức ăn đã chế biến nên bảo quản lạnh
B. Đun sôi thức ăn trước khi dùng
C. Bảo đảm thời hạn cất giữ thức ăn
D. Kiểm tra sức khoẻ của nhân viên chế biến thức ăn
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Biện pháp nào sau đây là không đúng khi đề phòng ngộ độc do clostridium botulinum:
A. Dùng thực phẩm tươi, chất lượng tốt
B. Không sử dụng thức ăn nghi ngờ bị ôi thiu.
C. Đun sôi thức ăn khả nghi trước khi dùng
D. Nhất thiết không được dùng thực phẩm đồ hộp
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 5: Bào tử của Clostridium botulinum:
A. Rất bền vững với nhiệt độ
B. Bị bất hoạt với nồng độ muối cao
C. Rất bền vững với nhiệt độ và nồng độ muối cao
D. Bền vững với các men tiêu hoá
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 6: Nguồn truyền nhiễm của clostridium vào thực phẩm:
A. Phân động vật và ruột cá là nguồn mang vi khuẩn
B. Từ phân, đất, ruột cá vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm
C. Thứ ăn đồ hộp
D. Thức ăn ôi thiu
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 14
- 5 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận