Câu hỏi: Dễ bị nhiệt độ phá hủy và bền vững với men tiêu hóa là tính chất của:
A. Độc tố ruột
B. Độc tố vi nấm
C. Botulotoxin
D. Tetrodotoxin
Câu 1: Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:
A. Rau có hàm lượng glucid thấp
B. Gạo, Nếp
C. Mật ong
D. Đường
30/08/2021 3 Lượt xem
Câu 2: Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm là:
A. Thành phần của thực phẩm
B. Nhiệt độ
C. Oxy
D. PH
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 3: Thực phẩm đồ hộp có những đặc điểm nào sau đây không nên sử dụng:
A. Hộp còn sáng bóng
B. Không rỉ rét
C. Khi mở hộp, lớp vecni còn nguyên vẹn không hoen ố
D. Đồ hộp có dấu hiệu phồng tự nhiên
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 4: Loại thực phẩm thực vật nào sau đây có chứa soyin:
A. Sắn
B. Khoai tây mọc mầm
C. Đậu tương
D. Măng
30/08/2021 1 Lượt xem
Câu 5: Tại sao thức ăn khi đã bị nhiễm salmonella mặc dù rất nặng nhưng lại khó phát hiện:
A. Do protid không bị phân giải và không làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm
B. Do thức ăn bị nhiễm đa số là thức ăn chế biến sẵn để nguội
C. Do bản thân thực phẩm dễ bị nhiễm salmonella
D. Do người ăn thiếu ý thức vệ sinh cần thiết
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu 6: Đối với bệnh nhân có dùng Insulin, nên bố trí các bữa ăn thế nào để đề phòng hạ đường huyết:
A. Ăn trước khi dùng Insulin 60 phút
B. Ăn trước khi dùng Insulin 30 phút
C. Ăn phù hợp với thời gian tác dụng tối đa của insulin
D. Ăn ngay sau khi dùng Insulin
30/08/2021 2 Lượt xem
Câu hỏi trong đề: Bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Dinh dưỡng học - Phần 14
- 5 Lượt thi
- 30 Phút
- 30 Câu hỏi
- Sinh viên
Chia sẻ:
Đăng Nhập để viết bình luận