Câu hỏi: Dầu chuối sôi ở nhiệt độ:

A. 138-1420C

B. 145-1500C

C. 200-2100C

D. 250-2600C 

Câu 1: Mùi thơm của tinh dầu là gốc gì quyết định

A. Este và phenol

B. Aldehit và xeton

C. Các hợp chất hữu cơ khác

D. Cả 3 câu trên đều đúng

Câu 2: Vanilin có mùi gì:

A. Mùi hoa sữa

B. Mùi trầm

C. Mùi mật

D. Mùi thối

Câu 3: Trong tỏi có hàm lượng tinh dầu là:

A. 0.01%

B. 0.05%

C. 0.1%

D. 0.2% 

Câu 4: \(\beta\) - Caroten là:

A. Vitamin

B. Tiền vitamin

C. Enjim 

D. Protein

Câu 5: Xitronelol là thành phần chủ yếu của tinh dầu:

A. Hoa hồng

B. Hoa trắc bách

C. Hoa cam

D. Cả 3 câu đều sai 

Câu 6: Mùi cay (hăng) là:

A. Axit fomic

B. Menthol

C. Long não

D. Tecpen