Câu hỏi: Chọn câu không đúng:

A. Vỏ bánh mì ngọt hơn ruột bánh 

B. Cơm sau khi nhai kém ngọt hơn trước khi nhai 

C. Nhỏ dung dịch iod lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh 

D. Nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc 

Câu 1: Acid hyaluronic là thành phần chính của:

A. Các yếu tố đông máu 

B. Màng tế bào 

C. Matrix ngoài tế bào, tổ chức sụn, gân 

D. Chất dự trữ của vi khuẩn

Câu 2: Nhận định sai về tinh bột.

A. Tinh bột có trong tế bào thực vật 

B. Amylopectin là polime mạch không phân nhánh 

C. Thuốc thử để nhận biết hồ tinh bột là iod 

D. Tinh bột là hợp chất cao phân tử thiên nhiên

Câu 3: Các chất nào sau đây là Polysaccaric tạp:

A. Cellulose, tinh bột, heparin. 

B. Acid hyaluronic, glycogen, cellulose. 

C. Heparin, acid hyaluronic, cellulose. 

D. Chondroitin sunfat, heparin, acid hyaluronic.

Câu 4: Trong các nhóm chất sau đây, nhóm nào có cấu tạo phân nhánh:

A. Amylopectin, Cellulose. 

B. Cellulose, Amylose. 

C. Dextrin, Cellulose. 

D. Amylopectin, Glycogen.

Câu 5: Tập hợp nào sau đây thuộc loại Polysaccarid tạp:

A. Heparin, Acid hyaluronic 

B. Chondroitin sunfat, Amylopectin 

C. Heparin, Dextran 

D. Cellulose, Heparin

Câu 6: Hợp chất X là chất bột màu trắng, không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ, sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất Y. Dưới tác dụng của men lactic hay enzyme, chất Y tạo thành chất Z có chứa hai loại nhóm chức. Chất X là:

A. Sucrose 

B. Maltose 

C. Tinh bột 

D. Cellulose