Câu hỏi: Chất định hương là chất:

A. Chất tạo mùi 

B. Chất giữ mùi

C. Chất làm giảm mùi

D. Tất cả đều sai 

Câu 1: \(\beta\) - Caroten là:

A. Vitamin

B. Tiền vitamin

C. Enjim 

D. Protein

Câu 2: Các chất thuộc nhóm iso prenoit có đặc tính gì?

A. Hòa tan trong nước

B. Hòa tan trong các dung môi hữu cơ

C. Hòa tan trong môi trường axit

D. Cả a và b đều đúng

Câu 3: Xantonin được sử dụng rộng rãi làm:

A. Thuốc tẩy giun sán

B. Thuốc khử trùng

C. Thuốc nhuộm

D. Cả 3 câu trên đều sai

Câu 4: Vanilin có mùi gì:

A. Mùi hoa sữa

B. Mùi trầm

C. Mùi mật

D. Mùi thối

Câu 5: Ở điều kiện thường đa số tinh dầu ở thể gì:

A. Rắn

B. Lỏng

C. Khí

D. Plasma

Câu 6: Mùi thơm của tinh dầu là gốc gì quyết định

A. Este và phenol

B. Aldehit và xeton

C. Các hợp chất hữu cơ khác

D. Cả 3 câu trên đều đúng