Câu hỏi: Cellulose có đặc điểm:

A. Đơn vị cấu tạo là α-D-glucose 

B. Là thành phần cấu tạo chính của thực vật 

C. Có rất nhiều mạch nhánh

D. Có giá trị dinh dưỡng tốt đối với người

Câu 1: Điều nào sau đây không đúng khi nói về tinh bột:

A. Là glucid dự trữ của thực vật 

B. Cho màu xanh tím khi tác dụng với iod 

C. Trong cấu trúc có liên kết β 1-4 và 1-6 glucosid 

D. Không có tính khử 

Câu 2: Các hạt tinh bột có các tính chất sau:

A. Tan trong nước lạnh, không có tính khử. 

B. Không tan trong nước lạnh, có tính khử. 

C. Không tan trong nước lạnh, không có tính khử 

D. Tan trong nước lạnh tạo dung dịch keo, không có tính khử.

Câu 3: Hợp chất X là chất bột màu trắng, không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ, sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất Y. Dưới tác dụng của men lactic hay enzyme, chất Y tạo thành chất Z có chứa hai loại nhóm chức. Chất X là:

A. Sucrose 

B. Maltose 

C. Tinh bột 

D. Cellulose

Câu 4: Các Glucid sau được cấu tạo từ α-D-glucose, ngoại trừ:

A. Amylose 

B. Glycogen

C. Cellulose 

D. Dextran

Câu 5: Nhóm các chất nào sau đây là Polysaccarid tạp:

A. Acid hyaluronic, glycogen, cellulose. 

B. Heparin, acid hyaluronic, cellulose. 

C. Tinh bột, chondroitin sunfat, heparin. 

D. Chondroitin sunfat, heparin, acid hyaluronic.

Câu 6: Amylose có cấu tạo mạch thẳng do các đơn vị α-D Glucose nối với nhau bằng:

A. Liên kết 1-4 glucozid 

B. Liên kết 1-6 glucozid

C. Liên kết 1-2 glucozid

D. Liên kết 1-4 và 1-6 glucozid