Câu hỏi:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

 Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

 Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là: