Câu hỏi:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

 Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?

Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí nào ?