Câu hỏi:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?