Câu hỏi:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?