Câu hỏi:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí nào ?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?