Câu hỏi:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Em hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là: