Câu hỏi:

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?

Sắp xếp thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua:

1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần

2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa

3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?