Câu hỏi:

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn