Câu hỏi:

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

 Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?