Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 (có đáp án): Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản

30/11/2021
10 Câu hỏi
317 Lượt xem

Trắc Nghiệm Hay giới thiệu đến các bạn Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 (có đáp án): Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản. Tài liệu bao gồm 10 câu hỏi kèm đáp án thuộc danh mục Chương 3: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản. Tài liệu này sẽ giúp các bạn ôn tập, củng cố lại kiến thức để chuẩn bị cho các kỳ thi sắp tới. Mời các bạn tham khảo!

3.6 5 Đánh giá

Thi Ngay

Cập nhật ngày

30/11/2021

Thời gian

10 Phút

Tham gia thi

17 Lần thi

Câu 1:
Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:

A. Đóng hộp

B. Hun khói

C. Luộc

D. D. Sấy khô

Câu 2:
Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước?

A. 11

B. 12

C. 13

D. D. 14

Câu 3:
Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là:

A. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

B. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

C. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Làm khô $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

D. D. Tất cả đều sai

Câu 4:
Bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là?

A. Chế biến cơ học

B. Chế biến nhiệt

C. Thanh trùng (diệt khuẩn)

D. D. Bài khí, ghép mí

Câu 5:
Quy trình chế biến sữa bột là ?

A. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

B. B. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

C. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

D. D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

Câu 6:
Quy mô gia đình không có phương pháp chế biến cá:

A. Luộc

B. Đóng hộp

C. Rán

D. D. Hấp

Câu 7:
Quy trình công nghệ làm ruốc cá (cá chà bông) từ cá tươi gồm số bước?

A. 3

B. 4

C. 5

D. D. 6

Câu 8:
Đâu không phải là phương pháp chế biến sữa?

A. Chế biến sữa tươi

B. Làm sữa chua

C. Chế biến sữa bột

D. D. Hấp sữa

Câu 9:
Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm:

A. Chuẩn bị nguyên liệu → Lựa chọn và phân loại → Rửa → Chế biến cơ học (thái, nghiền…) → Chế biến nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Dãn nhãn → Bảo quản → Sử dụng

B. B. Chuẩn bị nguyên liệu → Lựa chọn và phân loại → Chế biến cơ học (thái, nghiền…) → Rửa → Chế biến nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Dãn nhãn → Bảo quản → Sử dụng

C. Chuẩn bị nguyên liệu → Lựa chọn và phân loại → Rửa → Chế biến cơ học (thái, nghiền…) → Bài khí → Ghép mí → Chế biến nhiệt → Vào hộp → Thanh trùng → Dãn nhãn → Bảo quản → Sử dụng

D. D. Chuẩn bị nguyên liệu → Lựa chọn và phân loại → Chế biến cơ học (thái, nghiền…) → Vào hộp → Bài khí → Rửa → Chế biến nhiệt → Ghép mí → Thanh trùng → Dãn nhãn → Bảo quản → Sử dụng