Câu hỏi:

Có các nhận định sau:

1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.

2. Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .

3. Chất béo là các chất lỏng.

4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

5. Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.

Các nhận định đúng là

A. A. 1, 2, 4, 5.      

B. B. 1, 2, 4, 6.   

C. C. 1, 2, 3. 

D. D. 3, 4, 5.

Câu 1:

Cho sơ đồ chuyển hoá:

Tên của Z là : $Triolein\stackrel{+H_{2 dư},Ni,t^{o}C}{\to }X\stackrel{+NaOH\mathit{ }dư,t^{o}C}{\to }Y\stackrel{+HCl}{\to }Z$

A. A. axit linoleic

B. B. axit oleic

C. C. axit panmitic

D. D. axit stearic

Câu 2:

Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?

A. A. Vì xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải

B. B. Vì gây hại cho da tay

C. C. Vì gây ô nhiễm môi trường

D. D. Cả A, B, C

Câu 3:

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

A. A. nước và quỳ tím      

B. B. nước và dung dịch NaOH

C. C. dung dịch NaOH       

D. D. nước brom

Câu 4:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng ${\mathrm{CO}}_2$ và ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch ${\mathrm{Br}}_2$ 1M. Giá trị của a là

A. 0,20

B. 0,15

C. 0,30

D. 0,18

Câu 5:

Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste của glixerol với các axit đơn chức chứa mạch hở), thu được b mol ${\mathrm{CO}}_2$ và c mol ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ (b – c = 4a); Hiđro hoá ${\mathrm{m}}_1$ gam X cần 6,72 lít ${\mathrm{H}}_2$ (đktc), thu được 39 gam Y (este no). Đun nóng ${\mathrm{m}}_1$ gam X với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được ${\mathrm{m}}_2$ gam chất rắn. Giá trị của ${\mathrm{m}}_2$ là

A. 57,2.

B. 52,6

C. 53,2

D. 42,6.

Câu 6:

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

A. Chất béo không tan trong nước

B. Phân tử chất béo chứa nhóm chức este

C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố

D. Chất béo còn có tên là triglixerit