Câu hỏi: Cellobiose được tạo thành khi thủy phân:

A. Tinh bột

B. Cellulose

C. Hemicelluloses

D. Pectin

Câu 1: Chất độc là:

A. Chất làm chết người và động vật

B. Nước không chứa các ion

C. Chất khi bị nhiễm một lượng nào đó sẽ gây đau hoặc chết

D. Tất cả các câu trên đều đúng

Câu 2: Tính chất nào sau đây của các chất độc ảnh hưởng đến tính độc:

A. Tính chất phân cực trong  dung môi

B. Kích thước phân tử

C. Tính hoà tan

D. Tất cả các câu trên

Câu 3: Cơ chế gây độc của cyanur:

A. Ức chế cytocrom oxydase

B. Ức chế vận chuyển oxy

C. Huỷ hồng cầu

D. Chelat hoá các kim loại

Câu 4: Liều độc LD50 của Dioxin đối với heo theo đường tĩnh mạch là:

A. 1 mg/kg

B. 10 mg/kg

C. 0, 001 mg/kg

D. 0,1 mg/kg

Câu 5: Nhiễm độc mãn là:

A. Bị nhiễm độc cấp lâu ngày chuyển thành mãn

B. Bị nhiễm độc từ từ và không chuyển thành bệnh cấp tính

C. Bệnh biểu hiện ra sau 5 đến 10 năm

D. Bệnh biểu hiện ra từ tuần, năm hay lâu hơn

Câu 6: Tính nhớt dẻo của tinh bột tăng trong môi trường kiềm là vì:

A. Trong môi trường kiềm cấu trúc tinh bột bị phá hủy để lộ những nhóm chức nên dễ kết hợp với H2O làm tăng tính dẽo cho tinh bột

B. Trong môi trường kiềm cấu trúc tinh bột không bị phá hủy, trạng thái được giữa bền dẫn đến có tính nhớt tốt

C. Trong môi trường kiềm tạo ra nhiều ion -OH làm tăng tính giữ nước nên làm tăng độ nhớt

D. A,B,C đều sai