Câu hỏi:

Với món nộm ngó sen, yêu cầu hành tây: 

A. Không ngâm 

B. Ngâm trước khi trộn 10 ÷ 15 phút 

C. Ngâm trước khi trộn 30 ÷ 35 phút 

D. Đáp án khác

Câu 1:

Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước? 

A. 2 

B. 3 

C. 4 

D. 5

Câu 2:

Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là: 

A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát 

B. Thơm ngon vị vừa ăn 

C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 3:

Nộm ngó sen cần đảm bảo vị: 

A. Chua 

B. Ngọt 

C. Mặn 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 4:

Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng? 

A. Ngâm ngó sen trong nước nóng 

B. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn 

C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm 

D. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm

Câu 5:

Chế biến món nem cuốn gồm: 

A. Làm tương chấm 

B. Cuốn nem 

C. Cả A và B đều đúng 

D. Cả A và B đều sai

Câu 6:

Chế biến món trộn là: 

A. Trộn nguyên liệu thực vật và động vật 

B. Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị 

C. Trộn nguyên liệu động vật và gia vị 

D. Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị