Câu hỏi:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

 Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?