Câu hỏi:

Protein bị biến tính chỉ cần bậc cấu trúc nào sau đây bị phá vỡ?

Nếu ăn quá nhiều protein (chất đạm), cơ thể có thể mắc bệnh gì sau đây?

Các loại axit amin trong phân tử protein phân biệt với nhau bởi?

Cho các hiện tượng sau: 

(1) Lòng trắng trứng đông lại sau khi luộc 

(2) Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua 

(3) Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép mỏng 

(4) Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục 

Có bao nhiêu hiện tượng thể hiện sự biến tính của protein?

Trong phân tử prôtêin, các axit amin đã liên kết với nhau bằng liên kết

Loại liên kết hoá học chủ yếu giữa các đơn phân trong phân tử Prôtêin là:

Cho các ví dụ sau: 

(1) Côlagen cấu tạo nên mô liên kết ở da 

(2) Enzim lipaza thủy phân lipit 

(3) Insulin điều chỉnh hàm lượng đường trong máu 

(4) Glicogen dự trữ ở trong gan 

(5) Hêmoglobin vận chuyển $O_2$ và $C{O}_2$ 

(6) Inteferon chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn 

Có mấy ví dụ minh họa cho các chức năng của protein?