Câu hỏi:

Đối với món chè hoa cau, sơ chế nguyên liệu nào? 

A. Đậu xanh 

B. Dừa nạo 

C. Bột đao 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 1:

Để đảm bảo độ ngọt của nguyên liệu động vật khi nấu, cần: 

A. Nấu tươi nguyên liệu động vật 

B. Luộc qua nguyên liệu động vật trước khi nấu 

C. Rán qua nguyên liệu động vật trước khi nấu 

D. Đáp án khác

Câu 2:

Yêu cầu kĩ thuật của món chè hoa cau là: 

A. Màu sắc đẹp 

B. Vị thơm ngon 

C. Đậu xanh mềm 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 3:

Quy trình thực hiện chế biến món ăn có sử dụng nhiệt là: 

A. Sơ chế 

B. Nấu 

C. Trình bày 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 4:

Theo em, ngoài món gà nấu đậu còn có món gà nấu với nguyên liệu gì? 

A. Gà nấu khoai tây 

B. Gà nấu nấm 

C. Gà nấu nho 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 5:

Quá trình sơ chế gồm: 

A. Sơ chế nguyên liệu thực vật 

B. Sơ chế nguyên liệu động vật 

C. Cả A và B đều đúng 

D. Đáp án khác

Câu 6:

Món nấu cần đảm bảo mấy yêu cầu? 

A. 2 

B. 3 

C. 4 

D. 5