Câu hỏi:

Khi nấu riêu cua, thấy xuất hiện mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu cần: 

A. Quấy nát 

B. Không quấy nát 

C. Tùy người nấu 

D. Đáp án khác

Câu 1:

Theo em, ngoài món gà nấu đậu còn có món gà nấu với nguyên liệu gì? 

A. Gà nấu khoai tây 

B. Gà nấu nấm 

C. Gà nấu nho 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 2:

Yêu cầu kĩ thuật của món chè hoa cau là: 

A. Màu sắc đẹp 

B. Vị thơm ngon 

C. Đậu xanh mềm 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 3:

Khi nấu nước riêu cua cần lưu ý gì về ngọn lửa? 

A. Đun nhỏ lửa 

B. Đun lửa càng lớn càng tốt 

C. Không có yêu cầu gì về lửa 

D. Đáp án khác

Câu 4:

Quy trình thực hiện chế biến món ăn có sử dụng nhiệt là: 

A. Sơ chế 

B. Nấu 

C. Trình bày 

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 5:

Món nấu cần đảm bảo mấy yêu cầu? 

A. 2 

B. 3 

C. 4 

D. 5

Câu 6:

Để đảm bảo độ ngọt của nguyên liệu động vật khi nấu, cần: 

A. Nấu tươi nguyên liệu động vật 

B. Luộc qua nguyên liệu động vật trước khi nấu 

C. Rán qua nguyên liệu động vật trước khi nấu 

D. Đáp án khác