Câu hỏi:

Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:

A. Chủ yếu là các axit béo chưa no

B. Chủ yếu là các axit béo no

C. Chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no

D. Không xác định được

Câu 1:

Chất béo là:

A. hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N

B. trieste của axit béo và glixerol

C. là este của axit béo và ancol đa chức

D. trieste của axit hữu cơ và glixerol

Câu 2:

Axit oleic có công thức phân tử là

A.  ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COOH}$

B.  ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COOH}$

C.  ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\mathrm{COOH}$

D.  ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COOH}$

Câu 3:

Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:

A.  Stearin.

B.  Panmitin.

C.  Olein.

D.  Parafin.

Câu 4:

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:

A. Cộng hidro thành chất béo no

B. Oxi hóa chậm bởi oxi không khí

C. Thủy phân với nước trong không khí

D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu

Câu 5:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.

Câu 6:

Chất béo ở thể rắn có thành phần axit béo:

A. chủ yếu là các axit béo chưa no

B. chủ yếu là các axit béo no

C. chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no

D. không xác định được