Câu hỏi:

Ở nhiệt độ phòng chất béo không no thường tồn tại ở trạng thái?

A. Rắn                 

B. B. Lỏng                

C. C. Khí

Câu 1:

Cho các chất sau: Tristearin, triolein, tripanmitin, trilinolein, metyl axetat. Ở nhiệt độ phòng có bao nhiêu chất có trạng thái lỏng là

A. 1                     

B. B. 2                      

C. C. 3                      

D. D. 4

Câu 2:

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị 

A. Cộng hidro thành chất béo no

B. Oxi hóa chậm bởi oxi không khí

C. Thủy phân với nước trong không khí

D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu

Câu 3:

Công thức phân tử của tristearin là 

A. C₅₄H₁₀₄O₆

B. C₅₇H₁₀₄O₄

C. C₅₄H₉₈O₆

D. C₅₇H₁₁₀O₆

Câu 4:

Cho các phản ứng với X, X’, G, Y, Y’ Z là các chất hữu cơ mạch hở:

Chất béo X + 3NaOH → G + Y + 2Z.

X + 2H₂ → X’ (no).

X’ + 3NaOH → Y’ + 2Z + G.

Biết X cấu tạo từ các axit béo trong số các axit béo sau: axit steric, axit oleic, axit linoleic và axit panmitic.

Khối lượng phân tử của Y là

A. 280.                

B. 282.                 

C. C. 302.                 

D. D. 304

Câu 5:

Axit panmitic có công thức phân tử là:

A. C₁₇H₃₅COOH

B. C₁₅H₃₁COOH

C.  C₁₇H₃₃COOH

D. C₁₇H₃₁COOH

Câu 6:

Công thức phân tử của triolein là

A. C₅₄H₁₀₄O₆

B. C₅₇H₁₀₄O₆

C. C₅₄H₉₈O₆

D. C₅₇H₁₁₀O₆