Câu hỏi:

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Sắp xếp thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua:

1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần

2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa

3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

 Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?