Câu hỏi:

Cho các phát biểu sau đây:

a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số nguyên tử cacbon chẵn (12C → 24C), mạch cacbon dài không phân nhánh...

b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit...

c) Chất béo no là các chất lỏng.

d) Chất béo chứa chủ yếu gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.

e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật.

Những phát biểu đúng là:

A. a, b, d, f.

B.  a, b, c.

C. c, d, e.

D. a, b, d, e.

Câu 1:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được ${\mathrm{CO}}_2$ và ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ hơn kém nhau 8 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 100 ml dung dịch ${\mathrm{Br}}_2$ 6M. Giá trị của a là

A. 0,16

B. 0,4

C. 0,2

D. 0,1

Câu 2:

Cho m gam tristearin ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$ tác dụng hoàn toàn với ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ dư, đun nóng, có xúc tác ${\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4$ thu được 4,6 gam glixerol. Giá trị của m là

A. 27,6 gam

B. 44,5 gam

C. 22,25 gam

D. 92 gam

Câu 3:

Trong các chất sau chất tác dụng với NaOH sinh ra ancol là

A. Tripanmitin

B. vinyl axetat

C. phenyl fomat

D. anlyl axetat

Câu 4:

Phát biểu nào sau đây là sai:

A. Khi hidro hóa hoàn toàn chất béo lỏng là triolein với xúc tác Ni, ${\mathrm{t}}^0$ rồi để nguội thì thu được chất béo rắn là tristearin

B. Trong phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic người ta cho ${\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4$ đặc vào để vừa là chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất phản ứng

C. Isoamyl axetat có mùi chuối chín, dễ tan trong nước được dùng làm chất tạo mùi thơm trong công nghiệp thực phầm

D. Khi đốt cháy hoàn toàn x mol triolein thu được y mol ${\mathrm{CO}}_2$ và z mol ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ thì y – z = 5x

Câu 5:

Cho công thức hóa học của các chất:

(1) ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left({\mathrm{OCOC}}_4{\mathrm{H}}_9\right)}_3$,

(2) ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$,

(3) ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5({\mathrm{OOCC}}_{17}\mathrm{H}{35{)}_3}_{}$,   

(4) ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5{\left({\mathrm{COOC}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\right)}_3$.

Công thức của lipit là?

A. (1), (3)

B. (2), (3)

C. (2), (3), (4)

D. (1), (3), (4)

Câu 6:

Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

A. 17,80 gam.

B. 18,24 gam.

C. 16,68 gam.

D. 18,38 gam.